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每年的5月到11月是深圳地区气温最高的时期，据往年数据统计，也是细菌性食物中毒的高发期，为防范和减少细菌性食物中毒事件的发生，餐饮单位在食品加工过程中需要注意以下几点：

1.避免污染。主要指避免熟制后的食品受到病原菌污染。

2.控制温度。采取适当的温度控制措施，杀灭食品中的病原菌或控制病原菌生长繁殖。

3.控制时间。尽量缩短食品的存放时间，如当餐加工制作食品后当餐食用完；尽快使用完食品原料、半成品；

4.清洗和消毒。如清洗所有接触食品的物品；清洗消毒接触直接入口食品的工具、容器等物品；清洗消毒生吃的蔬菜、水果。

5.控制加工制作量。食品加工制作量应与加工制作条件相吻合。

特别提醒广大群众：一旦发生食物中毒，医院进行救治，以免延误救治时机。同时，应立即停止食用可疑食品，并予以保存。