食品安全

预防副溶血性弧菌食物中毒

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副溶血性弧菌是一种天然存在于海水和鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的食源性致病菌。副溶血性弧菌如果污染了抹布和砧板，可在上面存活一个月以上。

副溶血性弧菌引起的食物中毒通常发生在每年6-9月份，潜伏期一般10-24小时。

感染后先出现恶心、呕吐症状，随后会出现肚脐周围阵发性绞痛和水样便，严重的患者会脱水、血压下降，甚至休克。

预防副溶血性弧菌食物中毒

一定要记住

保持厨房和用具的卫生清洁，处理海产品前和处理结束后都要洗手。

避免即食食品与未处理的海产品交叉污染，盛装生、熟食品的容器、加工的砧板、刀具也应该分开。

处理海产品后的容器、砧板和刀具要及时清洗，清洗过程要防止外溅。

加工海产品一定要烧熟煮透，尽量不生食或半生食海产品。

外出就餐到食品安全等级较高的餐厅。

一旦出现腹泻、呕吐等症状及时到正规医疗机构就诊。

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