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许多人都喜欢一次性多买一些水果，但是这些水果，很可能会变质，如果变质了，很多人为了节约，只会把变质的部分扔掉，而不是整个被丢弃。节俭是个好习惯，但是，如果水果是坏掉的话，那就不能吃了。

一、烂掉的水果还能不能吃？

一般来说造成水果腐败的原因有三种。

1、机械损坏

果实在采摘、运输和销售过程中，由于挤压、跌落和磨擦等因素，会引起果实的机械表皮损伤。

如果是因为外部机械损伤而造成损坏的水果是不影响吃的。其只会造成视觉效果上的影响（因为果肉在撞击的过程中，无色酚类物质变成了有色醌类物质），大部分都不会产生任何的微生物毒素，所以吃下去也没有任何的危险。

2、低温造成的冻伤

在低温的情况下，果实中的超氧化物歧化酶活性降低，导致细胞内的自由基不能被及时地清除，如果累积太多，果实的细胞膜的通透性就会发生变化，导致细胞结构的破坏。

另外，在低温条件下，果实中的果胶酯酶活性增强，可将果实中不溶于水的果胶降解，造成果实软化、腐烂。不过，这只是“细胞损伤”，没有细菌滋生，相对来说还算安全，还是可以吃的。

3、霉变

生活中最常见的，就是由于微生物的侵袭导致的腐烂变质，这种已经霉变的水果，即使剩下的部分也不建议继续食用。

很多人认为“将烂了的水果部分去掉继续食用就安全了”，但其实还是存在风险。果实表面上的“腐烂变质”，是肉眼能够看到的的，但果实里的“毒性物质”是很难被发现的，像是扩展青霉菌产生的的青霉素，以及链格孢菌产生的链格孢菌的毒素，都是很容易引起食物中毒的。

如果您也不清楚家里的水果究竟是由于什么原因变质了，建议您把它们丢掉，以免留下隐患。另外，水果放久了就会失去其中的营养，所以还是多吃新鲜的比较好。

二、水果怎么吃才健康？

1、食用水果应该多种+到量

水果的口感和营养都很好，每天都有很大的好处。《中国居民膳食指南》建议人们每天摄入的水果量应在~g之间。推荐一天吃三个或更多的水果才能达到所需的数量，而且吃的水果要多样化。

2、吃水果的时间不用过于“纠结”

不少人都在为“什么时候吃水果”而苦恼，其实没必要，水果饭前吃、饭后吃都行。不过最好是在餐后1个小时左右，这样可以更好地吸收营养，不会影响胃肠的消化吸收，也不会对血糖产生太大的影响。餐前食用水果，可帮助减少食物的摄入，对减肥有好处，但是肠胃过敏的人不宜食用，因为会有不适的感觉；餐后马上吃水果，很容易增加肠胃的负担。

所以，总体来看，对所有的人来说，都推荐在饭后一小时吃水果。