尚俭崇信

守护阳光下的盘中餐

近日，朱衣初中举行了年食品安全宣传周活动启动仪式，正式拉开了以“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”为主题的食品安全宣传周活动。

学校秉持“健康第一，学生为本”的思想，通过国旗下的讲话、主题班会、展板、手抄报、黑板报等多种形式，让学生全方位参与其中。

在宣传过程中，让学生找出并纠正以往的不良的饮食习惯，走出误区。同时，学校还通过向家长发放《“珍爱生命、安全饮食、守护舌尖上的安全”——致家长的一封信》，与家长携手共同完成孩子的食品安全教育工作。

十大垃圾食品

1.油炸食品

此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

2.腌制类食品

在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

3.加工类肉质食品

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

4.饼干类食品

食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。

5.汽水、可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

6.方便类食品

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响。

7.罐头

不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

8.话梅蜜饯类食品

含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

9.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10.烧烤类食品

含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

食品安全五大要点

1.保持清洁

拿食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2.生熟分开

生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触。

3.煮熟

适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明，烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。

4.保持食物的安全温度

如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖。当温度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。

5.使用安全的水和原材料

原材料，包括水和冰，可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮，可减少危险。

预防食物中毒八要素

1.不喝生水；

2.不吃无证摊贩的不洁盒饭、熟食；

3.不生食、半生食水产品；

4.不吃发馊、变质食品；

5.不吃含毒食品(如发芽土豆、新鲜黄花菜、新鲜木耳、青蕃茄、霉变甘蔗、未熟豆浆、未熟四季豆和扁豆、河豚鱼、鱼肝、鱼胆等)；

6.集体食堂夏秋季不制作凉拌菜；

7.防病季节农村不自办家庭酒席；

8.不把冰箱当作保险箱，经常做好检查、整理、清洗、保洁工作，做到先进先用，后进后用，防止食品变质。

编辑

周忠福

审核

陈金华

终审

杨贵权