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民以食为天，每天都要吃各种食物，但如果吃了被污染或过期的食物就会发生食物中毒，轻度中毒的会有头晕、想吐的症状，严重的可能会危及生命。那我们干饭人应该如何避免这种情况发生？

一、选购合格的食品

在购买时要查看食品包装是否有漏气胀气、查看食品标示是否齐全，是否有“QS”标志及生产许可证编号，是否在可食用有效期内。

二、食品处理是关键

仔细查看食品包装带上的存放要求，避免食物的交叉感染。在食用前做好清洁卫生，海鲜和肉类要彻底煮熟，在进食的过程中如发现感官性状异常，则立即停止进食。

以下几种常见食物处理不当会发生轻微中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状：

1.生黄豆浆：生黄豆含有胰蛋白酶抑制物、皂素等对人体有害的物质，所以一定要煮透煮熟。

2.四季豆：未经高温烹煮的四季豆含有皂素、凝血素、亚硝酸盐、胰蛋白酶等对人体有害的物质，所以也要煮熟煮透食用。

3.未成熟的西红柿：未成熟的西红柿含有名为龙葵碱的有毒物质，食用后会出现咽喉麻痒、胃灼痛、恶心、头晕等食物中毒的症状。

一旦发生中毒事件

我们该如何确保安全？

1.催吐：当饭后出现食物中毒症状后，可以用筷子或手指刺激咽部来催吐，还可以用可以用盐兑水（1:10）后喝下去。但是，当食物中毒导致昏迷，不能人为催吐，否则容易引起窒息。

2.加速排出：如果进食2-3小时以上，精神较好，可以采取一些泻药，以促进有毒的食物和毒素尽快排出体内。在腹泻过程中，还要医院补充生理盐水，以免引起身体脱水。

3.清淡饮食：食用一些容易消化的液体或半液体食品，如牛奶、豆奶、米粥、面条，卧床休息。

4.如中毒症状较重或发生昏迷休克的医院就医。

作者：东众机械李苏苏

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