食物中毒，又称为食物传染性疾病。是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。轻者出现轻微胃肠道不适；重者出现脱水、腹泻，往往让人觉得痛苦难受，甚至有可能会危及生命。
春节将至，走亲访友、交际应酬增多，亲朋好友聚会聚餐的机会肯定少不了，有时难免会吃坏肚子，为了避免此现象的发生，应当从每一餐引起重视。务必做到以下几点：
一：动物性食品
确认动物性食品（肉类、奶制品、蛋）已烹饪充分至熟或者已经消毒；
切过生肉的砧板应当及时清洁，更不应该在未清洁的情况下立即切熟食或即食产品以避免交叉污染；
冷藏食物从冰箱取出后，尽量避免室温解冻；
二：蔬果类食物
蔬果类可生食食物在想生吃前应当用流动的水彻底清洗干净后方可食用；
蔬菜水果如需要熟食，务必当天的当日吃，不可隔夜；
避免有腹泻呕吐症状者进入厨房，更不应该准备食物；
不食用以下食物：a.鲜黄花菜：含有秋水仙碱；b.发芽的马铃薯：含有较高的龙葵碱；c.未烧熟的菜豆（扁豆、四季豆、芸豆、刀豆）：含有较丰富的凝集素和皂苷；d.河豚鱼；e.毒蘑菇；f.霉变的甘蔗等等。
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