食物中毒是常见的现象，如果吃错了食物，或吃了有毒性的食物可以引起食物中毒，那么食物中毒该如何应对呢?
一、食物中毒：
食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒(如农药中毒)、动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)、真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)等。食物中毒的表现：在短时间内，吃某种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。严重的还会发生脱水、酸中毒，甚至出现休克、昏迷等症状，救治不及时会危及生命。
二、发生食物中毒后，可以采取的应急措施：
(1)饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
(2)催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
(3)封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
(4)呼救。马上向急救中心呼救，医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。
三、造成食物中毒的危害因素：
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
四、食物中毒预防：
做好饮食卫生管理，养成良好卫生习惯是预防食物中毒的关键。
（1）洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。
（2）选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
（3）烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。
（4）正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
（5）冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
（6）妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。
（7）不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。
（8）在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
（9）腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用，现腌的菜，最好马上就吃。
（10）食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透，生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
（11）不吃腐败发霉的食物。
（12）尽量不吃鱼胆。
赞赏
