为大家分享了夏季五大疾病中的热感冒，热中风，“冷”过敏，皮肤病这4大问题，今天我们要来分享最后一个疾病：细菌性食物中毒。
首先我们来了解一下什么是细菌性食物中毒：
一、概念细菌性食物中毒是由进食被细菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分为感染性食物中毒与毒素性食物中毒，依临床表现不同分为胃肠型食物中毒与神经型食物中毒：
胃肠型食物中毒多见于夏秋季，常见的细菌有沙门菌属、副溶血弧菌、变形杆菌及葡萄球菌等。
由肉毒杆菌外毒素引起的食物中毒又称为神经型食物中毒，多因食入由肉毒杆菌外毒素污染的罐头、火腿、腌肉、腊肠以及密封而发酵的食物而患病。
二、临床表现（一）、胃肠型食物中毒潜伏期短，常于进食后数小时发病。各型病原菌或其毒素引起胃肠型食物中毒的临床表现很相似，主要为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短，多在1~3天内恢复。下面让我们来了解一下感染不同菌群所出现的不同情况是怎么样的：
1、沙门氏菌属食物中毒：
多因食入受污染的家畜肉、内脏、鱼、蛋及牛羊奶引起。潜伏期6~24小时，可有持续高热，大便为黄绿色水便，有时可带有脓血，伴有便意频繁。从发病到痊愈一般需1~3周，个别重症病人因感染蔓延可死于败血症、化脓性肠穿孔或感染性休克等。
2、葡萄球菌性食物中毒：
一般因吃污染后剩饭、剩菜引起，也可因吃鱼、肉、蛋引起。来势凶猛，多在食后3小时内发病。吐比泻重，呕吐物中可见黄绿色胆汁，不发烧或仅有低热。由于病初频繁的呕吐有助于毒物的排出，多数患者恢复较快，经适当治疗一天内即可恢复。
3、嗜盐菌食物中毒：
多因吃海鱼、海蛰、海蛤及用盐浸的食物引起。潜伏期8~18小时，一般先有上腹部或脐周阵发性绞痛，随后腹泻、呕吐，发热38度左右，大便常为洗肉水样或脓血便。
4、肉毒杆菌食物中毒：
肉毒杆菌存在于土壤、鱼、家禽的肠内及其粪便内，如果食入被肉毒杆菌污染的鱼、肉类、水果、谷类、海产品和罐头等食品均可引起中毒。肉毒杆菌中毒是由肉毒杆菌产生的外毒素所造成，表现以中枢神经系统症状为主，患者头痛头晕、吞咽困难，因呼吸肌麻痹引起呼吸困难是致死的主要原因。胃肠道症状多不明显，少数病人有恶心、呕吐、腹泻等。肉毒杆菌食物中毒病情凶险，恢复慢，常需数月之久，而且病死率高，如中毒早期使用抗肉毒免疫血清则预后良好。
5、大肠杆菌类条件致病菌引起的食物中毒：
变形杆菌、大肠杆菌和副大肠杆菌是人体的寄生菌，一般情况下不致病，只有在人体抵抗力下降时，如因患有其它疾病长时间应用抗生素或激素类药物造成肠道菌群紊乱、严重营养不良等情况下，这类细菌才大量繁殖引起中毒症状，因此又叫条件致病菌。一般中毒的潜伏期为4~12小时，一般中毒症状轻，大便呈水样，可有特殊的腥臭味，很少发热。部分病情较轻的患者只要防止脱水，不用抗生素也能自愈。
（二）、神经型食物中毒潜伏期多为12~36小时(2小时~10天)，典型的临床表现为渐进性的神经麻痹，主要有头晕、全身乏力、腹胀、便秘、恶心、呕吐，继之视力模糊，复视、瞳孔散大、眼肌麻痹、眼睑下垂。严重者言语不清，吞咽困难，咀嚼、发音困难，流涎，声音嘶哑，呼吸困难及四肢瘫痪，可有腹胀、尿潴留及唾液减少等。严重者可于2~3天内因呼吸中枢及呼吸肌麻痹而危及生命。体温一般正常或有低热，神志始终清醒，很少出现四肢的神经根性痛，腱反射及脑脊液多正常。通常4~10天逐渐恢复，先为吞咽、呼吸困难的改善。肌肉瘫痪可持续数月之久，视觉常需数月方可恢复。三、细菌性食物中毒的调理养护（一）、及时就医在夏季一旦出现细菌性食物中毒的情况，应该及时就医，在医生的指导下积极治疗，并做好日常的生活护理工作。（二）、预防和调养病从口入，预防食物中毒主要是加强食品管理，注意饮食卫生，尤其是在夏秋季节，对肉、鱼、蛋、菜、牛奶等的加工制作、运送、储存过程，都要特别精心，防止食物污染变质；剩菜剩饭应放在凉爽通风的地方，时间不能过久，吃前必须加热；生食的蔬菜水果要彻底清洗；腐败发酸的食物决不能再吃；对病死牲畜，必须经过兽医和有关人员检查后决定能否食用；动物的头、内脏、蹄等易被污染的食品，必须洗净后，经高温煮熟煮透后再吃；并注意切生熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。此外，对从事食品工作的人员，应定期检查身体，若患有伤寒、痢疾、细菌性肠炎等消化道传染病时，应暂时调换其它工作，以免引发细菌性食物中毒。（三）、后期食疗推荐患病后期，病人肠胃受损，可适当配合食疗进行调养，下面为大家推荐几款食疗：
1、麦芽山楂饮：
[原料]炒麦芽10g，炒山楂片3g，红糖适量。
[制法]把2味药洗净放入沙锅内煎取汁。
[功效]消食化滞，和胃止呕。用于细菌性食物中毒引起的饮食停滞，呕吐酸腐，脘腹胀满，嗳气厌食，或腹痛拒按等症。
[服法]代茶饮，每日数次。
2、谷芽饼：
[原料]谷芽g，姜汁适量，食盐少许。
[制法]把谷芽研为细末，加入姜汁、食盐，将其和匀，做成饼。
[功效]醒脾开胃，宽中止呕。用于食物中毒后引起的消化不良，脘闷腹胀，呕恶，食欲缺乏等症。
[服法]5g/次，3次/d。
3、陈仓米柿饼霜茶：
[原料]陈仓米60g，柿饼霜30g。
[制法]先把陈仓米或粳米洗净放入锅内，小火微炒，以香黄为度，加水煮沸，倾入碗内，放入柿饼霜，调和化开，澄清。同时也可以细细咀嚼焦米。
[功效]补脾胃，消积滞，开胃提神。用于细性食物中毒后引起的脾胃不和，消化不良，脘痞虚胀等症。
[服法]随意食用，每日数次。
4、神曲丁香茶：
[原料]神曲15g，丁香15g。
[制法]将神曲和丁香同放入杯中，沸水冲泡或稍煮片刻即可。
[功效]暖胃、消积、止呕。用于食积。胃寒食滞，消化不良，呕吐，呃逆等症。
[服法]代茶饮，每日数次。
灸正堂
