自古就有“食得一口河豚肉从此不闻天下鱼”的说法但长相呆萌的河豚其实是有剧毒的为了品尝它的美味不少人选择舌尖上的冒险严重者可因它而丧命

广东卫健委通报

揭阳2人因河豚中毒而死亡

2月，广东发生3起较大级别食物中毒事件，累计报告病例例，其中广东揭阳2人因河豚中毒而死亡。

通报全文如下：

年2月（2月1日零时至2月28日24时），全省21个地市除新冠肺炎疫情外报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，均为较大级别食物中毒事件，累计报告病例例，死亡2例。其中2起为揭阳市报告的河豚中毒事件，累计发病2人，死亡2人；1起为广州市报告的食源性疾病聚集事件，发病人。

事实上因吃河豚而中毒发生悲剧的情况已经不止一次出现

每年都有人吃河豚中毒

深圳也曾有人因此丧命

惠州一男子因河豚中毒送入ICU

来自惠州市惠东县的范先生是一位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。但没想到的是，半小时后范先生就感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难。医院后急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。更让医护人员最崩溃的是此毒没解药！医生能采取的措施就是呼吸支持，尽力守住生命，补液利尿，争取排出一点毒。好在最后，医生把范先生从“鬼门关”夺了回来。

深圳一男子因中毒过深离世

年5月22日晚，深圳宝安的冯先生从集贸市场鱼档买了河豚，到某食府加工处理，吃了后立即出现中毒症状，随后昏迷不醒，医院进行急救。医院时，冯先生已经没有了自主呼吸，医院积极抢救，但最终还是因中毒过深离世。

毒性比氰化钠强倍

0.5毫克就足以致人死亡

河豚体内含有一种剧毒的神经毒素——河豚毒素，其主要蓄积在内脏、肌肉、皮肤等部位。河豚毒素总结起来有三大特点：

毒性大

河豚身上的毒素，毒性比氰化钠强倍，0.5毫克就足以致人死亡。

中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。

毒性稳定

不论是盐腌，还是煎、炒、烹、炸，火烧、碳烤，河豚毒素依旧非常稳定，结构难以破坏。

在河豚体内分布复杂

河豚毒素的第三个特点，就是在河豚体内分布复杂，在不同的河豚体内毒素的分布也不同。

河豚有多个品种，有不少品种外表长得差不多，但内在的毒性分布却是天差地别。

有的河豚内脏部分有剧毒，肌肉部分是没毒的。但有的河豚，全身上下，连皮带肉全都有毒，没有任何一个部分可以食用。

还有些鲀类，比如虫纹东方鲀、铅点东方鲀，这些东方鲀类，肌肉里头就有毒。在没法辨别它种类的时候，是绝对不能吃的！

专家表示，河豚毒素不只存在于河豚体内，其他海洋生物中也可能含有这种毒素，比如云斑栉虾虎鱼、织纹螺等。△图片来源于网络尤其是织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺、白螺、割香螺、小黄螺等，在某些地区特别是东南沿海常有食用，中毒事件也时有发生。

远离河豚毒素中毒

你还要做这些

1.食用含有河豚毒素的动物，安全风险非常高，大家千万不要自行捕捞、食用。

2.一旦发现违法加工经营河豚的情况，可以拨打投诉举报，或向有关监管部门举报。

3.如果因不慎误食含有河豚毒素的食物，出现了头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，应立即催吐，医院救治。

正义小提示有些小伙伴认为河豚只要处理干净就能放心吃正义小伙伴要给大家提个醒河豚有剧毒！请勿乱食用！与其冒着生命风险吃河豚不妨点赞+在看+分享三连告诉身边小伙伴河豚有剧毒

审核：张中秋

编辑：陈义深

来源：广东疾控、深圳卫健委、深圳食药安办、广州日报

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