炎炎夏日、酷暑蝉鸣。骄阳似火的夏天不仅带来了空调、WIFI和西瓜，还带来了食物中毒事故的高发隐患。为有效预防、积极应对、及时控制食物中毒事件的发生，保障食品安全，进一步提高食品安全突发事件应急处置能力。近日，惠山区市场监督管理局堰桥分局与堰桥街道食安办在惠山区明都大酒店五楼会议室成立指挥部，组织开展了一次食物中毒应急演练。

　　本次演练有惠山区市场监督管理局分管副局长冯一平、食品经营科科长吴文英，堰桥街道办事处副主任曹严、安监中队长高惠出席指导，由张健局长亲自挂帅，堰桥分局全体执法队员出动参与。

演练过程

　　演练前堰桥分局分局长张健强调了完善应急处理机制的重要性，点明了全员参与、全员学习、防患于未然的演练宗旨。一声清脆的电话铃声，标志着本次演练的开始。惠山区市场监督管理局堰桥分局工作人员接到堰桥街道社区卫生服务中心电话通知—“堰桥街道社区卫生服务中心肠道门诊已收治8名疑似食物中毒患者，8名患者均有腹痛、腹泻、呕吐、黄色水样便、发烧等症状，8名患者均于前一日在明都大酒店共同就餐。”

　　经初步核实，根据中毒人数及症状，判定为一般食品安全事故（IV级）。堰桥分局立即以电话形式向惠山区市场监督管理局食品经营监管科进行报告，同时将事故情况向堰桥街道食安办通报。当即启动应急预案，成立以分局长为组长的食品安全事故应急处置指挥部，迅速组织人员前医院进行调查处置。

　　现场调查小组成员兵分两路，一路赶赴堰桥街道社区卫生服务中心了解情况，对首诊医生及首发病人做询问笔录；一路前往明都大酒店餐饮区进行现场检查，对酒店负责人及厨师长做询问笔录，采取食物留样送疾控中心检测。两路并行，现场处理情况的影像资料同时向指挥部上传，领导专家小组于大屏幕上总览两路现况。

　　演练节奏紧凑，两路兵马在完成各自任务之后，回到了指挥部进行信息汇总。本次事件涉及疑似食物中毒患者8名，前一日晚餐在明都大酒店进餐。初步判断可疑菜品为糖心蛋拌饭，致病原因为鸡蛋采购后放置时间过长且加工过程中未充分烧熟煮透。执法队员现场协助疾控中心人员进行采样送检。现场调查该涉事酒店证照齐全，从业人员均有健康证，酒店索证索票不齐全，从业人员晨检制度有待完善。根据区疾控中心出具的事故调查报告，判定为一起由沙门氏菌污染鸡蛋所致细菌性食物中毒事件，中毒人数为8人。堰桥分局根据疾控中心出具的调查报告以及现场检查发现的问题，依据食品安全法对肇事酒店相关违法行为进行立案查处。

　　演练结束后，专家小组对本次演练进行了指导和点评。食品经营科科长吴文英对初步核实的内容、到达现场的时限、到达现场后该采取的措施以及初步调查报告的内容等方面提出指导意见。惠山区市场监管局副局长冯一平对本次演练活动给予了充分肯定，并提出三点要求：一是现场调查分组要更加明确；二是小组内个人职责分工要更加详尽具体；三是要强化提升舆情应对工作能力。堰桥街道办事处副主任曹严在肯定本次演练组织实施的同时，表示将加大与市场监管局的对接力度，群策群力做好老百姓的食品安全保障工作。

　　通过本次应急演练，堰桥分局执法队员的应急处置能力得到了全方位提升。一颗颗汗珠换来了学习和成长，承载着对保障食品安全的坚定信念。骄阳似火、挥汗如雨的炎炎夏日，挡不住堰桥分局全体工作人员对保障食品安全火一样的工作热情！