“饮食人生，健康相随。”这句话凝结了饮食与健康之间不可分割的联系。

一碗热气腾腾的鱼汤，以其丰富的营养价值和温润的口感，长久以来被视为滋补圣品，特别是在中国的老年人群体中备受推崇。

然而，近年来的研究开始揭示了这种传统美食背后可能隐藏的健康风险，特别是与癌症之间的潜在联系，这无疑给人们带来了深思。

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研究揭示，鱼汤中的烹饪过程可能促使亚硝胺的形成，而亚硝胺是一种已知的致癌物质。亚硝胺与多种癌症的发生有关，包括胃癌、食管癌和结直肠癌等。

这一发现引发了人们对于鱼汤，以及其他传统烹饪方法中，可能存在的健康隐患的