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很多人经常说，零食里都是添加剂，甚至一根雪糕里都有十几种食品添加剂，都是不健康的。

他们坚信不添加食品添加剂的食物更安全。那么，食品添加剂到底是什么呢？食品添加剂真的不健康吗？

食品添加剂是什么

根据我国食品卫生法(年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

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目前我国食品添加剂有23个类别，多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

零食里都有食品添加剂吗？

长期以来有一种错误认知，即食品添加剂都与“不安全”划等号，公众对其相关信息的