本文专家：金鑫，华东理工大学级硕士研究生本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后相信每个人都经历过拉肚子，但是人们往往都习以为常，见怪不怪。其实这就是一种典型的食源性疾病，目前食品安全的主要敌人。在年世界卫生组织对食源性疾病的报告中，称每年平均10人中就有1人因吃不干净的食物而生病。在我国，每年有2亿以上的人患食源性疾病，其中儿童最为常见。从数据中可见，食源性疾病已经成为了我国食品安全的主要问题，那么究竟什么是食源性疾病呢？图片来源于网络食源性疾病食源性疾病，指通过食物而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的一类疾病。常被分为感染性和中毒性两类，我们平时常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病等都属于食源性疾病的范畴。目前，食源性疾病的发病率在世界总发病率中位居前列，成为中国以及世界上最主要的的卫生问题。世界卫生组织认为，凡是通过食物进入人体的各种致病因子引起的，具有感染性或中毒性的疾病，都是食源性疾病。也就是说，利用食物传播的方式导致病原体进入人体并引起的中毒或感染性疾病都叫食源性疾病。图片来源于网络食源性疾病的特点食源性疾病一般发生时少则几人多则上千人，有些疾病如动植物食物中毒往往在时间和地点上没有联系，也有在特定地区和季节才发生的食源性疾病。因此总体来说，严重的食源性疾病往往具有“集中发生，分散发现”的特点，发病形式和原因往往较难识别，采用我国传统的被动报告系统难以早期发现和预警。今年10月21日，国家卫生健康委就制定了《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》（可从国家卫生健康委员会