6月30日下午，江苏饭店在四层江苏厅开展了食物中毒应急预案演练，公司领导班子成员、各部门负责人、安全员及红十字救护员参与演练，集团公司副总经理、党委委员吴玉玲，集团安全与经营管理部负责人刘纯慧，以及集团各子公司负责人、安全员到场观摩。此次演练分为事故发生、应急处置和善后处理三个场景，模拟在一个餐厅包间内，有8名客人正在用餐，陆续有3名客人出现腹泻、呕吐、晕厥等现象。事故发生后，餐厅服务员按照应急预案进行处置，应急总指挥立即启动《江苏饭店食物中毒应急处预案》，及时向集团公司和管辖防疫部门汇报情况，成立医疗救护组、事故抢救组和善后处理组，医疗救护组成员安抚疑似中毒客人、进行催吐处理，事故抢救组成员维持现场秩序、食品封样留存、封闭厨房，善后处理组配合市场监督管理局人员进行事故调查……现场一片忙碌，各部门、各小组各司其职，事故救援有条不紊，善后处理井然有序。

吴玉玲指出，江苏饭店开展的此次食物中毒应急预案演练组织严密、安排合理、衔接顺畅，表演逼真，实战性强，演练处置响应程序得当，达到了预期目的，取得了圆满成功。她强调，食物中毒事故多发在夏季高温和梅雨季节，要注重食品原材料的储存和保管，要规范采购环节，做好票证管理，确保能够追根溯源；要提高员工食品安全意识和安全事故防范能力，强化食品安全事故应急管理意识，提升食品安全事故救援处理能力，加强食品安全监督管理体系。

此次演练做到了“食物中毒”事件发生时早反馈、早控制、早报告、早治疗，全面检验了江苏饭店食品安全事故应急与处置预案的实用性和可操作性，进一步提升了江苏饭店食品安全的应急、救援处理能力。

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